1er chef de Cuisine (H/F)

Le Futuroscope recrute un(e) 1er Chef de Cuisine pour ses restaurants




Portée par son succès et en résonance avec les attentes des visiteurs, l’offre culinaire du Futuroscope constitue une exception sur le marché des parcs de loisir. Qualité et diversité sont les maîtres mots de la restauration au Futuroscope.
Avec 7 restaurants à thèmes et 9 points de restauration à emporter, Le Futuroscope s’attache à ce que la restauration propose, en plus de menus qualitatifs et variés, une expérience à part entière pour tous les goûts et tous les budgets.
Rejoignez nos équipes de restauration en étant 1er Chef de cuisine sur 3 de nos unités (cuisine traditionnelle, gastronomique et prestations évènementielles).
 
MISSIONS:
Véritable meneur(se) d’hommes, vous managez une brigade de 20 à 40 personnes en fonction des périodes (seconds, chefs de partie, commis, officiers vaisseliers) :
o   Vous animez et supervisez les équipes par un suivi au quotidien des collaborateurs
o   Vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel de cuisine.
o   Vous gérez et anticipez les besoins en personnels en fonction  des prévisions d’activité
o   Vous contrôlez le travail afin de garantir la qualité de service : qualité culinaire des préparations, respect des fiches techniques, des règles d’hygiène…
 
Force de proposition, vous participez à la constitution des cartes en fonction des spécificités de nos restaurants
Vous élaborez les fiches techniques, passez les commandes et gérez les stocks afin d’optimiser vos coûts de production
Vous participez à la production des mets afin de réduire au maximum le temps d’attente des clients.
 
PROFIL :
Cuisinier(ère) de  formation, vous justifiez d’une expérience d’au moins 4 ans d’encadrement d’équipe de cuisine.
Leader de tempérament, vous êtes reconnu pour votre excellent relationnel et votre sens du travail en équipe. Véritable gestionnaire, vous êtes organisé, faites preuve de méthode et de rigueur sans rigidité. Très attaché à la satisfaction client, vous avez le goût du travail bien fait.
Vous savez utiliser l’outil informatique (Pack Office)

CONDITIONS DE TRAVAIL :
CDI temps plein (35H). Travail semaine + week-ends
Poste à pourvoir de suite
Statut : Agent de Maîtrise



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